فوائد نبات السلق واستخداماته
فوائد نبات السلق واستخداماته
يتساءل العديد من الناس عن فوائد نبات السلق واستخداماته، حيث تعتبر أوراق السلق من أكثر الخضروات المغذية والمفيدة، وتبدو مثل أوراق السبانخ، ويمكن تناول أوراق السلق طازجة كإضافة إلى سلطتك اليومية، كما يمكن أكله بعد الطهي، وسنعرض لكم في هذا المقال فوائد نبات السلق واستخداماته، وذلك على موقع المورد .
ماهو نبات السلق
- يعتبر نبات السلق من أكثر أنواع الخضروات الغنية بالقيم الغذائية، فهو غني بمضادات الأكسدة والفينول والمكونات النشطة الأخرى والتي تتميز بدورها في مكافحة الجزيئات الحرة الضارة المسببة للعوامل الالتهابية، بالإضافة إلى الوقاية من مختلف أنواع السرطان وأمراض القلب، كما أنه يقوي الجهاز الهضمي ويقوي مناعة الجسم ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكري وضغط الدم.
- يقوي بنية العظام ويحسن أداء العضلات ووظائف المخ وينظف الجسم من السموم، وبعض أنواع مضادات الأكسدة الموجودة في السلق تشمل الكاروتينات مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، وغني بالمعادن مثل الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين سي.
المواد الغذائية الموجودة في أوراق نبات السلق
كوب واحد من السلق المطهي يحتوي على المكونات التالية:
- 35 سعرة حرارية.
- 3 جرام من البروتينات.
- 4 جرام من الألياف الغذائية.
- 7 جرام من الكربوهيدرات.
- 572 ملج من فيتامين ك، و هو ما يمثل 636 % من الحاجة اليومية.
- 306 ملج من فيتامين أ و يمثل 60 %
- 5 ملج من فيتامين ج و يمثل 42 %.
- 150 ملج من المغنيزيوم و يمثل 38 %.
- 28 .0 ملج من النحاس و يمثل 32 %.
- 0.58 ملج من المنغنيز و يمثل 29 %.
- 961 ملج من البوتاسيوم و يمثل 27 %.
- 89 ملج من فيتامين ه و يمثل 22 %.
- 95 ملج من الحديد و يمثل 22 %.
- 0.15 ملج من فيتامين ب2 و يمثل 12 %.
- 102 ملج من الكالسيوم و يمثل 10 %.
الفوائد الصحية التي تتواجد في نبات السلق
- غني بمضادات الأكسدة: مما يساعد على محاربة علامات الشيخوخة، ومن أمثلة مضادات الأكسدة الموجودة في السلق مركبات الفلافونويد ، وهي فعالة في تنظيم مستويات السكر في الدم ومكافحة نمو الخلايا السرطانية وأمراض القلب وأمراض الجلد والعين.
- غني مضادات الأكسدة: والتي بدورها تقلل الالتهاب، مما يعزز صحة القلب، حيث تؤدي التفاعلات الالتهابية إلى ارتفاع ضغط الدم والدهون، وهذا يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، حيث أن أوراق السلق من الخضروات التي تساعد على خفض ضغط الدم، وذلك لغناها بالمعادن التي تؤثر على معدل ضربات القلب وصحة الأوعية الدموية.
- الوقاية من داء السكري: بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الموجودة في السلق، فإنه يحتوي أيضًا على ألياف غذائية ، مما يساعد على إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم بعد تناول الطعام.
- الحفاظ على صحة العظام: السلق مصدر ممتاز لفيتامين ك والكالسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على الهيكل العظمي للعظام، ويتم تخزين 99٪ من الكالسيوم في العظام ، مما يحافظ على قوة العظام وكثافتها ويمنع الكسور.
- تحسين عملية الهضم: تساعد العناصر الغذائية الموجودة في أوراق السلق على التقليل من خطر الإصابة بالتهاب الجهاز الهضمي، حيث ينظم حركة الأمعاء ويزيل السموم من الجسم، تعتبر المركبات الغذائية النباتية من أفضل المصادر لتطهير الجسم من السموم والفضلات، كما أنه له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، كما يحتوي السلق أيضًا على الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتمنع الإمساك والشعور بالامتلاء لفترة طويلة من الزمن.
- الحفاظ على صحة و وظائف الدماغ: يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات ، خاصة تلك الغنية بمضادات الأكسدة ، على منع عمليات الأكسدة الضارة التي تسبب التدهور العصبي المعرفي، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في السلق على تقليل نسبة الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض المزمنة مثل مرض الزهايمر والباركنسون.
- حماية صحة العين: تعتبر الخضروات مصدرًا ممتازًا غنيًا بالكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين التي يمكن أن تحمي عينيك وتحسن الرؤية وتمنع أمراض العيون بما في ذلك التنكس البقعي وداء الزرق وإعتام عدسة العين.
- عزيز صحة العضلات و الأعصاب: تمد أوراق السلق الجسم بكميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمعادن الأخرى التي تحمي العضلات والأعصاب بشكل فعال، كما يساعد توفير في تقليل التوتر والمشاكل الصحية مثل الأرق والصداع وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
- تنشيط الدورة الدموية: الحديد والنحاس عنصران مهمان ضروريان لخلايا الدم الحمراء، ويؤدي عدم كفاية هذه العناصر إلى الإصابة بفقر الدم وضعف التركيز والإرهاق والتعب واضطراب المعدة.
- العناية بصحة الشعر: تحتوي أوراق السلق على الكمية المناسبة من البيوتين ، والتي لها فوائد عديدة في العناية بالشعر ، وتحفيز نمو بصيلات الشعر ومنع تساقطه، وبهذا نكون وضحنا جميع فوائد نبات السلق واستخداماته .
اقرأ أيضا: تجربتي مع سماكة بطانة الرحم
المخاطر الصحية التي تنتج عن فرط استهلاكه
- إذا كنت تستهلك المميعات الدموية مثل الوارفارين، فلا يجب تغيير نظامك الغذائي الذي يحتوي على فيتامين ك فجأة.
- يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تخثر الدم، لذلك يلعب دور مهم في تخثر الدم ، حيث تحتوي أوراق السلق على حمض الأوكساليك، لذلك إذا كنت تستهلك الكثير ، فقد يزيد ذلك من خطر الإصابة بحصوات المسالك البولية.
